Печу цей простий пиріг за рецептом бабусі, коли хочеться швидко смачненького до чаю. Тісто замішую буквально за пару хвилин, а пиріг виходить такий пухкий, м’який і ніжний, що навіть остигнути повністю не встигає.
Інгредієнти:
Форма 22-22 см.
- Варення – 250 мл
- Борошно – 240 г
- Олія – 120 мл (можна зменшити до 80 мл)
- Кефір (молоко, вода) – 80 мл
- Ванільний цукор (за бажанням) – 10 г
- Сода – 1 ч. л.
Приготування:
Духовку заздалегідь розігріваю до 200 градусів. Форму для випікання змащую невеликою кількістю олії.
У глибоку миску викладаю варення, вливаю кефір, олію і добре перемішую до однорідності.
Борошно просіюю одразу в миску, додаю ванільний цукор і соду. Швидко перемішую до однорідної маси.
Важливий нюанс із содою. Якщо варення не має вираженої кислинки, соду перед додаванням потрібно погасити невеликою кількістю 9% оцту або лимонного соку. Додавати її слід наприкінці замішування.
Перекладаю тісто у підготовлену форму, розрівнюю поверхню і випікаю приблизно 30 хвилин при температурі 200 градусів. Готовність перевіряю дерев’яною шпажкою: вона має виходити сухою.
Готовий пиріг залишаю охолонути. За бажанням посипаю цукровою пудрою і можна нарізати. Пиріг виходить м’яким, пухким і ніжним, із легким фруктовим ароматом. А його колір залежатиме від того, яке саме варення ви використаєте. Смачного!
