Без годинного виварювання бабусине варення з румбамбару – чудово смакує до млинців, оладок чи просто до чаю. Виходить густе, красивого бурштинового кольору і з приємною кислинкою.
Інгредієнти:
- румбамбар – 500 г
- цукор – 500 г
- лимон (сік і цедра) – 1 шт.
Приготування:
Румбамбар добре помити, обрізати кінчики та очистити тонку шкірку. Нарізати стебла шматочками приблизно по 1-1,5 см.
Засипати румбамбар цукром і добре перемішати. Залишити при кімнатній температурі на 8-12 годин, щоб виділився сік.
Процідити сироп у каструлю, а шматочки румбамбару поки відкласти.
Сироп поставити на середній вогонь і проварити 5-7 хвилин після закипання до легкого бурштинового кольору.
Додати лимонний сік і трохи лимонної цедри. Повернути у сироп шматочки румбамбару та ще раз довести до кипіння.
Варити ще приблизно 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Гаряче варення розлити у чисті банки та закрити кришками.
Після охолодження зберігати у холодильнику або прохолодному місці.
Смачного!
