Ці домашні булочки з сиром виходять м’якими, ніжними і дуже смачними – з чаєм “заходять за миле діло”. Ідеальна випічка – завжди вдається та довго залишається свіжою.
Інгредієнти:
- Борошно в/с: 500+50 г
- Цукор: 9 ст. л. (без гірки)
- Масло вершкове: 180 г
- Яйця: 2 шт.
- Сметана: 3 ст. л.
- Розпушувач: 10 г
- Сіль: дрібка
Начинка:
- Сир: 500 г
- Цукор: 4 ст. л.
- Ванільний цукор: 10 г
- Яйця: 2 шт.
- Сметана: 1 ст. л.
- Борошно: 1 ст. л. (з гіркою)
Випікати при 180 ° C 40-45 хвилин.
Приготування:
Для начинки кисломолочний сир змішати з яйцями, цукром і сметаною. Все добре перебити блендером до ніжної однорідної маси. Якщо сир занадто вологий, додати трохи борошна. Готову начинку накрити і поставити у холодильник.
Для тіста яйця змішати з цукром, дрібкою солі та сметаною. Масу залишити на кілька хвилин, щоб цукор почав розчинятися.
Окремо холодне вершкове масло натерти на тертці, додати борошно та розпушувач. Руками швидко перетерти все в крихту.
До масляної крихти влити сметанно-яєчну суміш і замісити м’яке еластичне тісто. Воно повинно добре тримати форму, але залишатися ніжним. Тісто розділити на дві частини, одну накрити, щоб не підсихала.
Кожну частину розкачати у пласт на злегка присипаній борошном поверхні. За допомогою склянки або круглої форми вирізати кружечки.
На кожен кружечок викласти щедру порцію сирної начинки. Тісто скласти навпіл, залишаючи начинку частково відкритою зверху, та злегка притискаючи краї.
Заготовки викласти на деко, застелене пергаментом, і випікати у розігрітій до 180 градусів 40-45 хвилин духовці до легкого золотистого кольору.
Готові булочки охолодити і за бажанням посипати цукровою пудрою. Вони виходять дуже ніжними, з великою кількістю соковитої сирної начинки та чудово смакують, як теплими, так і повністю охолодженими.
Смачного!
