Просте пісочне тісто і дві начинки – ароматна апельсинова та молочна із йогуртом. Виходить насичено, ніжно і дуже смачно, до чаю з’їдається на раз.
Інгредієнти
Для тіста:
- 2 середні яйця
- дрібка солі
- 100 г цукру
- 8 г ванільного цукру
- 50 мл олії
- 50 г вершкового масла
- 8 г розпушувача
- 360 г борошна
Для апельсинового крему:
- 800 мл свіжовичавленого апельсинового соку
- 60 г цукру
- 60 г кукурудзяного крохмалю
Для молочного крему:
- 350 мл молока
- 40 г цукру
- 8 г ванільного цукру
- 35 г кукурудзяного крохмалю
- 50 г йогурту
Для прикрашання:
- трохи меду або абрикосового варення
- терта кокосова стружка
Приготування
Тісто. У миску розбиваю яйця, додаю дрібку солі, цукор і ванільний цукор. Перемішую, вливаю олію, додаю вершкове масло і знову перемішую.
Всипаю розпушувач і поступово додаю борошно. Замішую м’яке тісто і ділю на дві частини, одну меншу і другу більшу. Форму діаметром 24 см змащую вершковим маслом і викладаю в неї більшу частину тіста, рівномірно розподіляючи по дну і бортиках.
Апельсиновий крем. У каструлю вливаю апельсиновий сік, додаю цукор і кукурудзяний крохмаль. Перемішую, щоб не залишилося грудочок, і ставлю на вогонь. Постійно помішуючи, варю до загустіння.
Для молочного крему в окремій каструлі змішую молоко, цукор, ванільний цукор і кукурудзяний крохмаль. Ставлю на вогонь і, не припиняючи помішувати, доводжу масу до густої консистенції. Додаю йогурт і перемішую.
Апельсиновий крем ділю на три частини, дві порівно і одну меншу для верху торта. Викладаю зверху на тісто перший шар апельсинового крему, потім молочного, знову апельсиновий.
Розкачую на листі пергаменту другу частину тіста під діаметр форми і накриваю зверху торт. Третю частину апельсинового крему, що залишилась, викладаю у кулінарний мішок або пакет з надрізом і викладаю зверху.
Випікаю його в духовці, розігрітій до 180°C, протягом 40-45 хвилин.
Готовий пиріг залишаю охолонути. Верх змащую невеликою кількістю меду або абрикосового варення та посипаю тертою кокосовою стружкою.
Пиріг виходить із ніжним тістом і двома кремовими начинками – апельсиновою та молочною. Ідеально смакує до чаю. Смачного!
