Я не вірила, що на сковороді може вийти такий пиріг. М’який, ароматний і з карамельними яблуками – тепер готую завжди, коли хочеться швидкого десерту до чаю.
Інгредієнти:
- 3 великі яблука
- 40 г вершкового масла
- 40 г цукру
- 0,5 ч. л. кориці
- жменя ізюму
- 2 яйця
- щіпка солі
- 70 г цукру
- 60 мл молока
- 3 ст. л. олії (40 г)
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 1 ч. л. цедри лимона
- 120 г борошна
- 1 ч. л. з верхом розпушувача тіста
Приготування:
Яблука очищаю від шкірки, вирізаю серединку і нарізаю великими шматочками.
Сковорідку ставлю на середній вогонь, додаю вершкове масло і цукор. Коли масло розтане, перемішую і через хвилину додаю яблука. Готую їх на середньому вогні, періодично помішуючи.
Спочатку яблука пускають сік, а потім він випаровується і вони починають карамелізуватися. Коли стають м’якими, додаю корицю і ще 1-2 хвилини тримаю на вогні. Знімаю з плити.
Готую тісто. У мисці змішую яйця, цукор і дрібку солі, добре розмішую вінчиком до легкої піни. Додаю молоко, олію, трохи ванілі і цедру лимона. Перемішую.
Окремо змішую борошно з розпушувачем і додаю в тісто. Перемішую недовго, тільки до однорідності. Тісто має бути, як густа сметана.
Яблука рівномірно розподіляю по дну сковорідки. За бажанням додаю трохи родзинок.
Заливаю зверху тістом, розрівнюю лопаткою, накриваю кришкою і готую на мінімальному вогні приблизно 20-25 хвилин.
Перші 15 хвилин кришку не відкриваю. Готовність перевіряю зубочисткою, вона має виходити сухою.
За бажанням можна перевернути пиріг і підрум’янити ще 2-3 хвилини з іншого боку. Даю трохи охолонути і перевертаю, зверху виходять карамельні яблука.
Смачного!
