Сьогодні розкажу, як смачно приготувати молоду картоплю – соковиту, рум’яну і ароматну. Якщо приготуєте хоч раз, будете робити постійно.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Молода картопля – 1 кг
- Сало – 150 г (можна замінити шпондером)
- Цибуля – 1 велика
- Італійські трави – 0,5 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Сіль, перець за смаком
Заливка:
- Яйця – 3 шт.
- Сухий часник – 0,5 ч. л.
- Чорний перець за смаком
- Сметана – 1 ст. л.
- Кінза – кілька гілочок (зелень можна до смаку)
ПРИГОТУВАННЯ:
Беру 1 кг молодої картоплі, добре вимила, висушила і почистила. На кожній картоплині роблю кілька надрізів, так краще просочиться сіллю та спеціями.
Далі беру 150 г сала, нарізаю великими кубиками. Розтоплюю на сильному вогні. Хто не вживає сало, можна замінити за смаком. Як тільки сало почало топитися, викладаю картоплю і обсмажую без кришки.
Поки картопля підрум’янюється, ріжу велику цибулину грубими півкільцями. Розбираю, щоб не злипалась. Коли на картоплі з’являється золотава скоринка, солю до смаку.
Додаю трохи італійських або прованських трав і мелений чорний перець.
Після цього додаю цибулю, перемішую і продовжую смажити без кришки.
Тим часом готую яєчну заливку. 3 яйця, дрібка солі, трохи чорного перцю, пів чайної ложки сушеного часнику, 1 ст. ложка сметани і подрібнена зелень, у мене кінза, але добре підходить і кріп). Все збиваю до однорідності.
Коли картопля майже готова, додаю чайну ложку паприки, перемішую і вливаю яєчну суміш.
Зменшую вогонь, накриваю кришкою і тримаю 1-2 хвилини.
Готово! Картопля ніжна, рум’яна, ароматна. Яйце утворює м’яку, пишну скоринку. Смак неймовірний, особливо з маринованим огірочком або свіжим салатом.
Рецепт простий, але результат, справжня смакота. Варто приготувати хоч раз і точно стане улюбленим.
Смачного!
