Сьогодні готую кабачкові котлети, прості, смачні та зовсім без клопоту з віджиманням соку.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- кабачки 350 г
- цибуля 1 шт. 70 г
- часник 10 г
- зелень (кріп+петрушка) 10 г
- сіль за смаком
- перець чорний мелений за смаком
- яйця 1 шт.
- олія 1 ст. л.
- вівсяні пластівці 1 склянка (100 г)
- сухарі панірувальні 20 г
ПРИГОТУВАННЯ:
Кабачок натираю на тертці для корейської моркви. Одну цибулину натираю на звичайній тертці, можна також подрібнити в блендері або дуже дрібно нарізати ножем.
Додаю 2 зубчики подрібненого часнику. Всипаю 1 склянку вівсяних пластівців, ті, що варяться 5 хвилин.
Спочатку додаю одне яйце, цього, як правило, достатньо, бо соку з кабачка майже немає, адже він натертий не дрібно.
Додаю подрібнену зелень, у мене кріп і петрушка, але можна взяти будь-яку іншу, яка до смаку, базилік, кінзу тощо.
Солю та перчу за смаком. Добре вимішую фарш руками, трохи стискаючи масу, так вона стане соковитішою. Ділю на порції, формую кульки, вийшло вісім.
Потім руками надаю форму котлети. Обкачую кожну в панірувальних сухарях, у мене звичайні темні магазинні.
На сковороду наливаю столову ложку олії, рівномірно змащую. Обсмажую котлети по 5 хвилин з кожного боку на середньому вогні.
Можна також запекти в духовці при 200 градусах, приблизно 20 хвилин. Через 10 хвилин у духовці слід перевернути.
Після обсмажування на сковороді додаю 50 мл води, накриваю кришкою і ще хвилин 5 готую на парі.
Потім вимикаю вогонь, даю котлетам “відпочити” під кришкою ще кілька хвилин.
У результаті виходять дуже смачні, м’які та ароматні кабачкові котлети. Всередині все добре приготувалися, структура ніжна.
Подавати найкраще з сметаною, ідеально, як на сніданок, так і на обід.
Калорійність однієї котлети близько 91 ккал. Страва легка, поживна і готується без зайвих турбот.
Смачного!
