Ліниві голубці – страва, яку люблять у багатьох родинах. Вона поєднує ніжний смак м’яса, овочів і рису, а головне – готується значно швидше, ніж класичні голубці. Секрет цього рецепта полягає у попередній підготовці овочів, що робить страву особливо ароматною та соковитою.
Голубці відомі в українській кухні здавна – ще наші прабабусі готували їх на великі свята, вважаючи стравою достатку і гостинності. Кажуть, що традиція загортати м’ясо і крупу в капустяне листя прийшла до нас із Туреччини, але саме в Україні страва набула особливого домашнього смаку.
Їсти голубці корисно: капуста багата клітковиною, а м’ясо та рис дають поживність і ситість. Недарма голубці і досі залишаються символом затишку та родинного тепла.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- рис – 150 г
- вода – 400 мл
- капуста – 600 г
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- фарш м’ясний – 600 г
- яйце – 1 шт.
- сіль і перець – за смаком
- томатна паста – 2-3 ст. ложки (або 400 г свіжих помідорів)
- сметана – 150 г
- гаряча вода – 250 мл
- олія для смаження
ПРИГОТУВАННЯ:
Спочатку відваріть рис до напівготовності протягом 5 хвилин, потім злийте воду.
Поки вариться рис, підготуйте овочі: цибулю наріжте кубиками, моркву натріть, а капусту нашинкуйте.
Розігрійте сковороду, обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву та через кілька хвилин капусту. Тушкуйте до м’якості, при потребі додайте трохи води. Посоліть і поперчіть.
У мисці змішайте фарш, рис, тушковані овочі, сіль і спеції. Додайте яйце та добре вимішайте. Сформуйте котлетки і викладіть їх на деко.
Для соусу змішайте томатну пасту зі сметаною, додайте гарячу воду, сіль і дрібку цукру для балансу смаку. Якщо використовуєте свіжі помідори, води потрібно менше. Залийте голубці соусом.
Запікайте в духовці при 180 °C приблизно 40-50 хвилин.
Готові ліниві голубці виходять м’якими, соковитими і дуже ароматними. Подавати їх найкраще гарячими, поливши соусом з дека.
Смачного!
