З яблучного пюре готую незвичайний десерт без цукру, після охолодження нагадує зефір або маршмеллоу. Настільки смачний до чаю чи до кави, що готую великими порціями.
Інгредієнти:
- Яблучне пюре – 360 г
- Швидкорозчинний желатин – 14 г
Приготування:
Яблучне пюре перекладаю в миску, додаю желатин, перемішую та залишаю на 5-7 хвилин, щоб він набухнув.
Розтоплюю желатин на паровій бані або в мікрохвильовці короткими імпульсами по 20 секунд. Добре перемішую, щоб маса стала однорідною без крупинок, і залишаю трохи охолонути до теплого стану.
Збиваю яблучну масу міксером на швидкості вище середньої приблизно 15-20 хвилин. Вона поступово світлішає, збільшується в об’ємі та стає пишною, схожою на крем.
Форму застеляю харчовою плівкою, викладаю яблучну масу і розрівнюю. Ставлю в холодильник приблизно на годину, щоб десерт застиг.
Готовий десерт дістаю з форми і нарізаю шматочками. Він виходить дуже легким, пружним і ніжним. Смачного!
