Ці помідори виходять ароматними, соковитими і дуже смачними, але найбільше дивує саме маринад – його хочеться випити ще до того, як з’їси помідори. Рецепт простий, а спеції комбіную за смаком.
Інгредієнти
Для маринаду на 1,5 л води:
- вода – 1,5 л
- сіль – 1 ст. л. з гіркою (35 г)
- цукор – 200 г (приблизно 9 ст. л.)
- оцет 9% – 100 мл
В банки:
- помідори – скільки увійде в банки
- часник
- кріп, парасольки кропу
- листя хрону
- лавровий лист
- чорний перець горошком
- гострий перець – за бажанням
Приготування
Банки і кришки добре вимийте і простерилізуйте. На дно кожної банки покладіть листок хрону, парасольку кропу, лавровий лист, кілька горошин чорного перцю і нарізаний часник. За бажанням додайте невеликий шматочок гострого перцю.
Помідори вимийте, зробіть кілька проколів зубочисткою біля плодоніжки і щільно розкладіть по банках.
Залийте банки киплячою водою доверху, накрийте кришками і залиште приблизно на 15 хвилин.
Злийте воду з банок у каструлю, відміряйте потрібну кількість і на 1,5 л води додайте 35 г солі та 200 г цукру.
Доведіть маринад до кипіння, добре перемішайте, щоб сіль і цукор повністю розчинилися. Коли маринад закипить, влийте 100 мл оцту 9% та перемішайте.
Гарячим маринадом залийте помідори до самого верху банки. Одразу герметично закрутіть стерилізованими кришками. Переверніть банки догори дном, перевірте, чи немає протікання і добре накрийте.
Не розкриваючи, залиште банки під теплою ковдрою до повного охолодження. Потім перенесіть на зберігання у прохолодне місце.
Саме поєднання 200 г цукру, 35 г солі та 100 мл 9% оцту на 1,5 л води дає той самий насичений кисло-солодкий маринад, заради якого цю заготовку так всі люблять.
Помідори виходять ароматними та соковитими, а маринад – настільки смачним, що його шкода залишати в банці.
Смачного!
