Сьогодні ми готуємо неймовірно ароматний медівник без розкочування коржів, який здивує вас ніжним смаком і легкістю приготування. Торт виходить повітряним, з м’якими коржами та ароматним кремом, а весь процес займає всього 12 хвилин активної підготовки.
Медівник – традиційний десерт східноєвропейської кухні, що відомий своїми ніжними медовими коржами. Мед у складі не лише надає десерту неповторного смаку, а й багатий на антиоксиданти, покращує імунітет і підтримує енергію протягом дня.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тіста:
- Вершкове масло – 180 г
- Цукор – 120 г
- Мед (гречаний або інший) – 120 г
- Сода – 1 ч. ложка
- Яйця – 4 шт.
- Борошно – 300 г
- Щіпка солі
Для крему:
- Вершки 33% – 500 мл
- Сметана 15% – 500 г
- Ванільний цукор – 20 г
- Цукрова пудра – 80 г
Для начинки і прикраси:
- Чорнослив – 120 г
- Обрізки коржів для крихти
ПРИГОТУВАННЯ:
У сотейнику розтоплюємо вершкове масло з цукром і медом на невеликому вогні, не доводячи до кипіння.
Додаємо соду, перемішуємо і уварюємо до карамельного кольору, знімаємо з вогню, додаємо щіпку солі та даємо трохи охолонути.
По одному додаємо яйця, швидко перемішуючи. Потім частинами всипаємо просіяне борошно, перемішуємо до однорідності.
Виливаємо тісто у форму (30-40 см) з пергаментом і випікаємо при 180° близько 11-12 хвилин.
Корж ділимо на чотири тонкі частини.
Крем готуємо, збиваючи вершки до стійких піків, додаємо ванільний цукор, цукрову пудру та сметану.
Чорнослив нарізаємо на дрібні шматочки. Збираємо торт, чергуючи коржі, крем і чорнослив, добре промазуючи верх і боки.
Обрізки коржів подрібнюємо і прикрашаємо ними боки та верх торта. Відправляємо в холодильник на 3-4 години або на ніч для просочення.
Корисні поради:
- Щоб коржі не втратили пухкість, не перегрівайте мед з маслом.
- Для густішого крему використовуйте охолоджену сметану і вершки.
- Чорнослив можна замочити у гарячій воді, якщо він твердий.
Цей медівник виходить ніжним, ароматним та неймовірно смачним. Він стане чудовим десертом до чаю або святкового столу. Готуйте з любов’ю, і він неодмінно порадує всю родину.
Смачного!
