Домашнє морозиво без вершків! За копійки, а смак, як із дитинства! Приготувала морозиво, яке хочеться робити знову і знову! Просто, швидко, бюджетно, а на смак, як справжнє пломбірне щастя зі смаком ванілі та вершків.
Інгредієнти:
- яйця 6 шт.
- цукор 250 г
- крохмаль кукурудзяний 1 ст. л. з гіркою
- ванільний цукор 20 г
- сіль щіпка
- молоко 3,2% 900 мл
- масло вершкове 50 г
Приготування:
Беремо яйця і розділюємо білки і жовтки. Жовтки кладемо в сотейник, додаємо цукор, крохмаль і все перемішуємо.
Поступово вливаємо молоко і все перемішуємо. Ставимо на плиту і на повільному вогні доводимо до кипіння, постійно помішуючи.
Як тільки починає “булькати”, одразу знімаємо з вогню. Додаю ванільний цукор, вершкове масло, перемішуємо і переливаємо в окрему каструлю, щоб швидше остигла заварна маса.
Коли заварна маса охолола до кімнатної температури, готуємо білки. Кладемо білки в термо миску, додаємо дрібку солі та цукор і ставимо на парову баню.
Слідкуємо, щоб миска не торкалась води, інакше білки можуть згорнутись. Постійно помішую білки, приблизно 7-8 хвилин, щоб розчинився цукор.
Потім збиваю міксером до міцних стійких піків. Далі поступово додаємо заварну масу і на малих обертах перемішуємо до однорідності.
Переливаємо все в контейнер і кладемо в морозильну камеру на 3 години, а краще на ніч.
Готово! Смачне, домашнє морозиво з смаком з дитинства.
Готуйте з задоволенням.
Смачного!
