Якщо хочеться приготувати незвичайне варення із чорної смородини, спробуйте цей рецепт. Завдяки відвару з вишневого листя воно набуває особливого аромату, стає густим, насиченим і чудово смакує до млинців, оладок, морозива чи просто зі свіжим хлібом.
Інгредієнти:
- 3 л чорної смородини
- 2 жмені листя вишні
- 100 мл води
- 4 л цукру
Приготування:
Чорну смородину переберіть, добре промийте і дайте стекти воді. Листя вишні також промийте, залийте невеликою кількістю води, доведіть до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Потім процідіть відвар.
Смородину пересипте частиною цукру, поставте на невеликий вогонь і дочекайтеся, поки ягоди почнуть виділяти сік.
Влийте проціджений відвар із вишневого листя, перемішайте і після закипання варіть приблизно 15 хвилин. Періодично помішуйте, щоб варення не пригоріло. Для варіння краще використовувати велику каструлю, адже маса під час кипіння значно підіймається.
Зніміть каструлю з вогню, всипте решту цукру, добре перемішуйте, доки він повністю не розчиниться.
За бажанням варення можна подрібнити занурювальним блендером, якщо хочеться отримати більш однорідну консистенцію.
Гаряче варення розлийте у сухі стерилізовані банки та герметично закрийте стерилізованими кришками. Залиште банки до повного охолодження і зберігайте у прохолодному місці.
Готове варення виходить густим, із насиченим смородиновим смаком і легкою вишневою ноткою. Воно чудово підходить до домашньої випічки, сирників, морозива або як ароматна добавка до теплого чаю чи прохолодного літнього напою.
Смачного!
Фото YouTube-канал “Ганна Пилипюк.Бабусині поради”
