Якщо хочеться домашньої випічки без довгого замішування, спробуйте цей заливний пиріг із капустою. Тісто готується за кілька хвилин, а начинку не потрібно попередньо обсмажувати, якщо капуста молода.
Інгредієнти
Для начинки:
- молода білокачанна капуста – 500 г;
- сіль і перець – за смаком;
- цибуля – за бажанням.
Для тіста:
- яйця – 3 шт.;
- сметана 15-20% – 200 г;
- майонез – 100 г;
- борошно – 170 г;
- розпушувач – 10 г;
- сіль – 4 г.
Як приготувати
Капусту тонко нашаткуйте, додайте частину солі та злегка помніть руками, щоб вона стала м’якшою. Не потрібно перетворювати її на пюре. За бажанням додайте дрібно нарізану цибулю та перець.
Для тіста яйця змішайте зі сметаною, майонезом і сіллю. Додайте просіяне борошно з розпушувачем та перемішайте. Має вийти густе, але текуче тісто, приблизно як густа сметана.
Форму змастіть олією. Вилийте приблизно половину тіста, зверху рівномірно розподіліть капусту та залийте рештою тіста.
Випікайте у розігрітій до 180°C духовці приблизно 40-45 хвилин. Перші 30 хвилин духовку краще не відкривати.
Якщо верх уже добре зарум’янився, а середина ще волога, накрийте пиріг фольгою та продовжуйте випікати.
Готовий пиріг залиште у формі на 10–15 хвилин, після чого нарізайте.
Маленький секрет
Якщо використовуєте стару, тверду капусту, її краще попередньо протушкувати або обсмажити 8-10 хвилин. Молоду капусту можна використовувати сирою — вона встигне приготуватися разом із пирогом.
Пиріг виходить м’яким, соковитим і рум’яним, а головне – його можна приготувати без складних кулінарних прийомів.
