Взимку відкриваю банку, додаю до бульйону, і наваристий, ароматний домашній борщ без довгого нарізання та тушкування овочів готовий вдвічі швидше. А як салат настільки смачно, що банку з’їдають за раз.
Інгредієнти:
- Цибуля – 500 г
- Морква – 500 г
- Помідори – 500 г
- Буряк – 1 кг
- Перець – 500 г
- Часник – 1 головка
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 3 ст. л.
- Оцет – 50 мл.
Приготування
Цибулю дрібно нарізати. У великій каструлі розігріти олію, додати цибулю і обсмажити до прозорості. Додати до цибулі натерту на великій тертці моркву і тушкувати, поки вона не стане м’якою.
Помідори подрібнити м’ясорубкою, блендером або дрібно нарізати. Додати до овочів і тушкувати, періодично помішуючи, декілька хвилини.
Додати натертий на великій тертці буряк, добре перемішати і тушкувати на середньому вогні 5-7 хвилин.
Перець очистити від насіння, нарізати невеликими кубиками і додати до овочів. Перемішати і тушкувати ще кілька хвилин. Додати сіль, цукор, перемішати та тушкувати ще 5 хвилин.
Додати до овочів дрібно нарізаний часник, оцет, перемішати і готувати ще кілька хвилин. Загальний час кипіння заправки приблизно 20-25 хвилин.
Гарячу заправку розкласти в чисті банки, закрити кришками, перевернути догори дном і залишити під ковдрою до повного охолодження.
З цієї кількості овочів виходить 1 літрова банка і дві банки по 800 мл. Смачного!
