Пісний салат з квасолею та грибами – це проста, поживна і дуже смачна страва, яка чудово підходить для Святої вечері та пісних днів. Він добре насичує, має приємний аромат і готується з доступних продуктів. Салат смачний, як теплим, так і після охолодження.
Інгредієнти:
- 300 г квасолі (варена чи консервована)
- 1 морква
- 1 цибуля
- 200-300 г шампіньйонів
- сіль
- перець
- олія
- зубчик часнику
Приготування:
Цибулю нарізати півкільцями або кубиками, викласти на пательню з олією та обсмажити до прозорості.
Моркву натерти на грубій терці, додати до цибулі і обсмажувати разом до м’якості, злегка посолити.
Шампіньйони нарізати пластинками або шматочками, обсмажити на окремій пательні з невеликою кількістю олії, посолити та поперчити.
У велику миску перекласти цибулю з морквою, додати обсмажені гриби.
Всипати квасолю, попередньо відціджену від рідини, добре перемішати. Я завжди додаю відварений ясьок, в нас так називають, смак набагато кращий, ніж в консервованої квасолі.
Додати подрібнений часник, за потреби досолити та поперчити. За бажанням всипати дрібно нарізану зелень і ще раз перемішати.
Цей старий, забутий салат з квасолі та грибів виходить ароматний, ситний і дуже збалансований на смак. Він чудово доповнює пісний стіл і добре поєднується з іншими традиційними стравами.
Смачного!
