Пиріг “Ягідний” – простий і неймовірно смачний! Аромат дитинства та затишку! Готується швидко, а смак наче з бабусиної печі. Кращий за будь-який торт!
Інгредієнти:
Бісквіт:
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 100 г
- Борошно – 80 г
- Вершкове масло – 30 г (розтоплене)
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль – щіпка
Ягідна начинка:
- Вишня (заморожена чи свіжа) – 500 г
- Цукор – 3 ст. л.
- Вода – 150 мл
- Желатин – 10-15 г
Заварний крем:
- Молоко – 200 мл
- Цукор – 50 г
- Яйце – 1 шт.
- Крохмаль (картопляний чи кукурудзяний) – 1 ст. л.
- Вершкове масло – 50 г (м’яке)
Приготування:
У миску кладемо 80 г борошна, додаємо 100 г цукру, розбиваємо 2 яйця, додаємо 1 ч. л. розпушувача та трохи солі, перемішуємо міксером до однорідності. Тісто готове.
Беремо форму, підійде діаметр 20 або 22 см, дно та краї застеляємо пергаментом. Переливаємо тісто, рівномірно розподіляємо.
Випікаємо при температурі 180 градусів 15 хвилин. Готовність можна перевірити дерев’яною шпажкою.
Тепер приготуємо ягідну начинку. Вишню попередньо розморозимо, вливаємо 150 мл води, додаємо 3 ст. л. цукру, якщо любите солодше, додайте більше, ставимо на вогонь і помішуючи, доводимо до кипіння.
Як закипить знімаємо з вогню, вливаємо набряклий желатин, перемішуємо і залишаємо остигати до кімнатної температури.
Одночасно готуємо і заварний крем. Щоб все разом встигло охолонути. У каструлю вливаємо молоко 200 мл, додаємо цукор 1 яйце та крохмаль 1 ст. л.
Як загусне, закриваємо плівкою в притик, щоб не завітрився крем. Залишаємо остигати до кімнатної температури і крем і ягідну начинку.
Тепер коли все охололо приступаємо до приготування крему. Остиглу заварну основу кладемо в миску і пробиваємо міксером, потім додаємо 50 г м’якого вершкового масла і пробиваємо ще раз до пишності.
Готовий крем кладемо на корж, що вже остигнув і розрівнюємо.
Ягоди виймаємо і кладемо на крем, трохи поллємо рідиною, але зовсім небагато, пару ложок і прибираємо в морозильну камеру на хвилин 15, щоб желе схопилося, якщо залити відразу всю рідину, корж вбере рідину і розмокне, а так желе застигне.
Тепер дістаємо з морозильної камери і вливаємо сироп, що залишився. Забираємо в холодильник, щоб желе застигло годин на 5, а краще на ніч.
Тепер можна діставати та витягати з форми і подавати до чаю. Просто смакота і готується не складно.
Цей пиріг – справжнє втілення смаку та ніжності. Поєднання повітряного бісквіту, вершкового крему та соковитої вишні створює неповторний смак! Смачного!
