Цей “Грушевий поцілунок” печу одразу два – перший зникає зі столу ще теплим. Інгредієнти прості, але пиріг виходить настільки смачним, що всі, хто його пробує, просять рецепт.
Інгредієнти:
- груші (середнього розміру) – 3 шт.
- яйця – 3 шт.
- борошно – 230 г
- цукор – 120 г
- кефір (кімнатної температури) – 160 мл
- вершкове масло (розтоплене) – 80 г
- розпушувач – 2 ч. л.
- сода – 0,5 ч. л.
- сіль – 1 щіпка
- мелена кориця (за бажанням) – 0,5 ч. л.
- мускатний горіх (за бажанням) – 1/3 ч. л.
Приготування
У глибокій мисці з’єднайте яйця, цукор і щіпку солі. Збивайте міксером на високій швидкості протягом 3-4 хвилин до посвітління та збільшення маси в об’ємі.
Влийте до яєчної суміші кефір кімнатної температури і заздалегідь розтоплене вершкове масло.
В окремій мисці з’єднайте борошно, соду, розпушувач і корицю та мускатний горіх для додаткового аромату. Введіть суху суміш у рідку основу у два прийоми.
Замішуйте тісто вінчиком повільно та недовго, лише до об’єднання інгредієнтів.
Надмірно інтенсивний заміс активує клейковину, через що пиріг вийде щільним і гумовим, а не повітряним.
Застеліть дно роз’ємної форми діаметром 20 см пергаментом, можна змастити олією, перелийте тісто і розрівняйте його по поверхні.
Три середні соковиті груші розріжте на 8 скибочок кожну, видаливши серцевину з насінням. Вертикально вставте шматочки груш у тісто, злегка втопивши їх.
Випікайте пиріг в заздалегідь розігрітій до 180 °C духовці протягом 45-50 хвилин (режим верх-низ без конвекції).
Обов’язково перевіряйте бісквіт дерев’яною шпажкою або зубочисткою у центрі – вона повинна виходити повністю сухою, без слідів сирого тіста.
Готовий пиріг залиште у формі на 10 хвилин, потім зніміть борт і перекладіть випічку на тарілку. За бажання посипте цукровою пудрою.
Пиріг тримає форму, не опадає після остигання та зберігає пористу, пишну структуру, як у теплому, так і в холодному вигляді.
Смачного!
