У сезон слив цей пиріг займає особливе місце на моїй кухні. Ніжне вершкове тісто, багато соковитих слив і один секрет від швейцарців роблять його настільки смачним, що одного шматочка завжди замало.
Інгредієнти
Крихта:
- 120 г розтопленого масла
- 40 г цукру
- 200 г універсального борошна
Тісто:
- 200 г масла
- 80 г цукру
- 400 г борошна
- 2 яйця
- м’якоть 1 стручка ванілі
- 2 ч. л. розпушувача
- 10 ст. л. молока
- трохи кориці
Начинка:
- 1 кг слив
Приготування
Для крихти змішайте розтоплене вершкове масло, цукор і борошно. Поставте суміш у холодильник, поки готуватимете тісто.
Сливи добре помийте, розріжте навпіл і видаліть кісточки.
Для тіста м’яке вершкове масло збийте з цукром до пишної маси. По одному додайте яйця, щоразу добре збиваючи. Додайте насіння ванілі або ванільний цукор.
Окремо змішайте борошно з розпушувачем і поступово введіть у масляну суміш, чергуючи з молоком. Замісіть однорідне густе тісто.
Форму для випікання застеліть пергаментом або змастіть маслом. Рівномірно розподіліть тісто і зверху щільно викладіть половинки слив зрізом догори.
Посипте сливи охолодженою крихтою, рівномірно розподіліть її поверх фруктів і притрусіть невеликою кількістю меленої кориці.
Саме хрустка масляна крихта – одна з характерних особливостей швейцарського рецепта. Під час випікання вона утворює золотисту скоринку, яка чудово поєднується із соковитими сливами та ніжним тістом.
Випікайте пиріг у розігрітій до 175°C духовці приблизно 50 хвилин, поки верх не стане рум’яним, а крихта золотистою.
Цей сливовий пиріг поєднує все, що ми любимо в домашній випічці: ніжне вершкове тісто, соковиту фруктову начинку та апетитну хрустку крихту. Простий рецепт із доступних продуктів неодмінно стане одним із ваших улюблених у сезон слив.
Смачного!
