Домашній пиріг, який ідеально підходить до зимового чаювання, коли так хочеться чогось затишного і солодкого. Ніжне тісто зі сметаною та вершковим маслом у поєднанні з варенням виходить майже, як тістечко. Готується дуже просто, а особливу нотку додає подрібнений мигдаль.
Складники:
- Борошно пшеничне – 350 г
- Сметана (будь-якої жирності) – 200 г
- Вершкове масло – 100г
- Цукор – 100 г
- Мигдальні горіхи – 50 г (можна замінити іншими)
- Яйце куряче – 1 шт.
- Варення або джем (для начинки) – близько 250 г
- Розпушувач тіста – 10 г (або 2 ч. л. без гірки)
- Сіль – 1 щіпка
Приготування:
Мигдаль подрібніть у блендері до дрібної крихти. Пересипте в миску, додайте яйце, цукор, сіль та м’яке вершкове масло. Перемішайте і збийте міксером до пишної маси.
Додайте сметану, ще раз перемішайте до однорідності.
Борошно змішайте з розпушувачем і просійте в миску. Замісіть м’яке, пластичне тісто. За потреби перекладіть його на стіл і трохи вимісіть руками. Загорніть і поставте в холодильник на 15 хвилин.
Охолоджене тісто розділіть на дві рівні частини. Кожну розкачайте у пласт приблизно 22-30 см. Одну частину викладіть на застелене деко. Рівномірно змастіть варенням, трохи відступаючи від країв.
Накрийте другим пластом тіста, защипніть краї. Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці 20-25 хвилин, до легкої золотистості.
Дайте пирогу трохи охолонути, після чого наріжте порційними шматочками.
Пиріг виходить м’який, ніжний і дуже ароматний, а мигдаль надає йому особливого смаку. Він чудово поєднується з будь-яким домашнім варенням і ідеально підходить до чаю чи кави. Простий рецепт, який легко стане улюбленим.
Смачного!
