Ці рибні котлети їдять із задоволенням навіть не любителі риби. Якщо ви не готували такі, рекомендую приготувати. Готую їх раз на тиждень. А якщо буде вибір, я виберу лише ті рибні котлети. Люблю їх за смак та ніжність.
Пропоную простий рецепт рибних котлет із хеку, для приготування яких вам не знадобиться багато інгредієнтів та часу. Я думаю, що ви не раз чули про те, що риба корисна, вона потрібна кожній людині хоч раз на тиждень. Ці смачні котлетки якраз чудовий варіант для рибного обіду або вечері. До речі, вони навіть подобаються дітям, перевірено! Так що з цим рецептом рибних котлет з хека ви з легкістю нагодуєте сім’ю.
Хек – риба пісна, пухка і якщо просто перекрутити її з цибулею та яйцем, результат буде водянистий, несмаковий. Сьогодні додам у фарш один потрібний компонент і все зміниться. Котлети виходять дуже соковитими, ніжними та з рум’яною скоринкою.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Фарш рибний – 700 г (або приготувати фарш з 1 кг риби)
- Вівсяні пластівці – 0,5 склянки
- Яйце – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль, перець за смаком
- Кріп за бажанням
- Борошно для панірування (можна кукурудзяне)
- Масло вершкове – 80 г
ПРИГОТУВАННЯ:
Купую філе риби і готую рибний фар сама, подрібнюю у м’ясорубці. Беру 1 кг риби. Розрізаю тушку вздовж хребта, витягаю кістки, зрізаю шкірку.
Важливо не залишати шкіру – вона дає грубу структуру, псує фарш. Все, риба готова до роботи.
З 1 кг риби у мене вийшло 700 г фаршу. Нарізаю його на маленькі шматочки.
Сьогодні фарш готуватиму у блендері. За три рази всю рибу подрібню, за один раз не вийде. У першу частину риби в блендер додам 1 нарізану цибулину, 1 яйце, сіль та перець.
Додам м’яке вершкове масло 80 г. Звичайно, все можна перемолоти на м’ясорубці, але мені зручніше в блендері.
Подрібню першу частину риби з добавками, викладу в посуду і перемелюю решту риби. Дуже ніжний фарш виходить у блендері.
Тепер основна добавка: вівсяні пластівці швидкого приготування 0,5 склянки. Подрібнюю їх теж у блендері, але не дрібно, не на борошно.
Додаю їх до фаршу, перемішую. Можна влити приблизно 50 мл 10% вершків. Вони зроблять котлети соковитішими.
Відставляю його у бік хвилин на 30. Вівсянка набухне. Фарш скріплюється, перестає липнути до рук. Смажити потім – одне задоволення.
Додаю у фарш подрібнений кріп. Формую котлети, обвалюю їх у борошно, можна в кукурудзяне. Обсмажую на олії з двох сторін.
Коли смажу їх з іншого боку накриваю кришкою. Фарш ніжний, готується швидко, достатньо 10-15 хвилин. Можна при бажанні протушкувати котлетки, додавши на сковороду трохи води.
Ці котлети просто відлітають у нас. Діти їх обожнюють і завжди просять ще котлетку. Ідеальний рецепт, коли дітей, у чистому вигляді змусити з’їсти рибу складно.
Смачного!
