Після Спаса залишилися свячені яблука та сливи – вирішила не залишати їх без діла і спекла цей пиріг. Вийшов такий ароматний і ніжний, що до повного охолодження не дожив, а свекруха вже просила пекти “Спасівку” знову.
Інгредієнти
- яйця – 3 шт.
- цукор – 120 г
- ваніль – за смаком
- сіль – дрібка
- натуральний йогурт – 130 г
- олія – 50 мл
- пшеничне борошно – 220 г
- розпушувач – 1 ч. л.
- яблука та сливи – 350 г
- кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.
- кориця – 1 ч. л.
- цукор для фруктів – 2 ст. л. за бажанням
Для випікання знадобиться форма діаметром 22 см.
Приготування
У миску розбиваємо яйця, додаємо цукор, дрібку солі та ваніль. Збиваємо міксером до світлої, пишної маси. Вливаємо йогурт, олію і перемішуємо до однорідності.
Борошно змішуємо з розпушувачем і поступово додаємо до рідкої маси. Перемішуємо, поки не отримаємо однорідне тісто без грудочок.
Яблука та сливи нарізаємо шматочками, посипаємо крохмалем, додаємо корицю, і за бажанням, 2 столові ложки цукру, перемішуємо.
Дно форми діаметром 22 см застеляємо пергаментом, викладаємо тісто і розрівнюємо. Зверху рівномірно розподіляємо яблука зі сливами, злегка втискаючи їх у тісто.
Випікаємо у заздалегідь розігрітій до 180 °C духовці, приблизно 35 хвилин. Час може трохи відрізнятися залежно від духовки.
Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою, вона має виходити сухою, без сирого тіста.
Готовий пиріг залишаємо у формі на кілька хвилин, потім обережно виймаємо.
Пиріг “Спасівка” виходить м’яким і ніжним, а яблука та сливи додають соковитості і легкої фруктової кислинки. Кориця тут особливо добре підкреслює смак слив та яблук.
Смачного!
