Запіканка з капусти, яку всі хвалять. Ніжна серединка, золотава скоринка і приємний овочевий аромат – ідеальний варіант для ситної вечері без м’яса.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Капуста – 1/2 середнього качана
- Картопля – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Яйця – 3 шт.
- Молоко – 150 мл
- Борошно – 3 ст. л.
- Оливкова або соняшникова олія – 2-3 ст. л.
- Паприка – 1/2 ч. л.
- Часник сушений – дрібка
- Сіль, чорний перець – за смаком
- Сушені трави або кріп – за бажанням
- Сир твердий – 100 г
- Помідори – 2-3 шт. для верху
- Кунжут або італійські трави – для посипки
Для соусу:
- Майонез – 1 ст. л.
- Сметана або йогурт – 2 ст. л.
- Свіжий огірок – 1 шт.
- Кріп, часник – за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
Капусту дрібно нашаткувати. Потім залити окропом і залишити на 10 хвилин – це зробить її м’якшою та ніжнішою.
На сковороді розігрівають трохи олії, обсмажують цибулю до прозорості, додають нарізаний соломкою болгарський перець, сіль, перець і трохи паприки. Овочі мають стати м’якими та ароматними.
Картоплю натирають на великій тертці, заливають холодною водою на 10 хвилин, потім добре віджимають.
Капусту проціджують від води і додають обсмажені овочі, картоплю, присипають сухими травами, сушеним часником, перемішують і злегка збризкують олією.
Форму для запікання змащують олією, викладають овочеву суміш і розрівнюють.
Окремо готують тісто: збивають яйця з молоком, додають борошно, трохи солі та дрібно нарізану зелень. Все ретельно перемішують, тісто має бути ніжним, трохи густішим за млинцеве.
Заливають овочі, перемішують, рівномірно розподіляють і ставлять у духовку при 180 °C на 30-35 хвилин.
Коли запіканка підрум’яниться, зверху викладають кружечки помідорів, посипають натертим сиром і повертають у духовку ще на 10 хвилин, щоб сир розтанув і утворив золотисту скоринку.
Поки запікається страва, можна зробити швидкий соус: змішати майонез, сметану, натертий огірок, подрібнений часник і трохи кропу. Цей соус ідеально підкреслить смак запіканки.
Корисні поради:
- Якщо хочете дієтичний варіант – замініть половину картоплі на натерту моркву або кабачок.
- Для більш насиченого смаку можна додати ложку томатної пасти в овочі.
- Сир вибирайте той, що добре плавиться – моцарелу, гауду або чеддер.
- Страва смачна, як гарячою, так і охолодженою – чудовий варіант для обіду чи вечері.
Аромат капусти, ніжність картоплі, солодкість перцю і м’який сир – ця запіканка з капусти пахне справжнім домашнім затишком. Простий набір інгредієнтів перетворюється на щось особливе, коли додаєш трішки любові.
Такі вечері не просто ситні – вони нагадують, що найкращі рецепти народжуються вдома.
Смачного!
