Сьогодні я зварила густе і ароматне сливове варення, яке взимку нагадає про літні сонячні дні. Таке сливове варення варять тільки найдосвідченіші господині в моєму селі! Престижне сливове варення, яке підкорить кожне серденько.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 3 кг слив
- 2250 г цукру
ПРИГОТУВАННЯ:
Для початку сливи потрібно добре помити і видалити з них кісточки.
Потім я пропустила їх через м’ясорубку, щоб отримати ніжне пюре, можна також скористатися блендером.
Пюре зі слив ставлю у велику каструлю і варю близько двадцяти хвилин, постійно помішуючи, щоб нічого не пригоріло.
Коли маса починає закипати, додаю цукор. На кожен кілограм слив потрібно приблизно сімсот п’ятдесят грамів цукру, тож на три кілограми слив я взяла 2 кілограми 250 грамів.
Після того, як висипала цукор, продовжую варити ще хвилин 20 на слабкому вогні, не забуваючи помішувати. Варення поступово густішає і набуває насиченого смаку.
Готове варення розливаю по заздалегідь стерилізованих банках і одразу щільно закриваю кришками.
Після охолодження його можна відправляти у комору.
Сливове варення виходить дуже смачним, густим і ароматним. Воно чудово смакує з чаєм, на тостах чи, як доповнення до випічки.
Смачного!
