Виноградний сік на зиму готую дуже просто – не потрібні ні соковижималка, ні цукор. Виходить насичений, ароматний і повністю натуральний сік, який за смаком набагато смачніший і корисніший за магазинний.
Інгредієнти:
- виноград
- вода – 1 склянка на першу партію
- цукор – не додаю
Приготування:
Виноград добре помити, прибрати зіпсовані ягоди. Для цього рецепта підійде будь-який сорт.
У каструлю налити 1 склянку води і поставити на плиту. Коли вода закипить, додати виноград прямо гронами, разом із гілочками.
Накрити кришкою і томити на найменшому вогні. Виноград не повинен активно кипіти, ягоди поступово тріскаються і віддають сік.
Коли ягоди розпадуться і соку стане багато, дістати жмих. Перекласти його в друшляк і добре відтиснути.
Каструлю знову наповнити новою партією винограду і повторити процес. Отриманий сік процідити через марлю або дрібне сито.
Поставити сік на плиту, зняти піну та довести до кипіння, але не кип’ятити. Гарячий сік одразу розлити в стерилізовані банки і герметично закрити прокип’яченими кришками.
Перевернути банки, накрити теплим рушником і залишити до повного охолодження. Такий сік добре зберігається і у квартирі.
Смачного!
