Не вірила, що на сковорідці можна приготувати справжній домашній спартак. Спробувала один раз і була приємно вражена. Коржі виходять м’які, шоколадні, добре просочуються кремом, а сам торт смакує не гірше, ніж із духовки.
Інгредієнти:
Діаметр сковороди 24 см, діаметр торта 17,5 см, висота 9 см.
Тісто:
- 2 яйця
- 150 г цукру (6 ст. л.)
- щіпка солі
- щіпка ваніліну або 1 ч. л. ванільного цукру
- 150 мл молока (8-10 ст. л.)
- 50 г вершкового масла
- 2 ст. л. какао (30 г)
- 210 г борошна (1 скл.V-250 мл +2 ст. л. з великою гіркою)
- 1 ч. л. соди без верху
- 1 ч. л. оцту
- 160 мл окропу (2/3 скл.V-250 мл)
Крем:
- 500 г сметани 20,25,30%
- 200-250 г однорідного сиру (сир)
- 4-5 ст. л. цукрової пудри (75-100 г)
- щіпка ваніліну або 1 ч. л. ван. цукру
Обсипання:
- 50 г горіхів + обрізання
- Зверху
- 60 г чорного або молочного шоколаду
Приготування
В миску розбиваю яйця, додаю цукор, дрібку солі та ванілін. Перемішую вінчиком приблизно хвилину, нічого збивати не потрібно. Далі вливаю молоко і розтоплене вершкове масло або олію, знову перемішую.
Потім через сито додаю какао і борошно. Замішую тісто до гладкої консистенції без грудочок. Воно виходить густувате. Тепер додаю соду, гашену оцтом, перемішую і в самому кінці вливаю окріп. Після цього тісто стає рідкішим, але все одно трохи густіше, ніж на млинці.
Ділю тісто на шість приблизно однакових частин. Сковорідку добре розігріваю. Якщо не впевнена у покритті, злегка змащую її олією.
Виливаю частину тіста на суху гарячу сковорідку, розрівнюю і печу під кришкою на маленькому вогні приблизно 2 хвилини. Коли верх стає матовим і вже не липне до пальця, обережно перевертаю і допікаю ще близько хвилини.
Так готую всі коржі. Потім викладаю їх на решітку, щоб швидше охололи.
Для крему до сметани додаю ванільний цукор або ванілін і цукрову пудру. Перемішую. Потім додаю однорідний сир або вершковий сир і ще раз добре перемішую. Крем виходить ніжний, не надто густий, саме такий, щоб добре просочити коржі.
Коли коржі охололи, обрізаю їх до однакового розміру. На тарілку кладу трохи крему, зверху перший корж і далі збираю торт, чергуючи коржі з кремом. На останній корж крем не наношу.
Накриваю торт плівкою і ставлю в холодильник мінімум на 2 години, а ще краще на ніч.
Для обсипки підсушую волоські горіхи на сухій сковорідці, потім подрібнюю їх разом з обрізками від коржів до дрібної крихти. Після охолодження змащую боки торта кремом і обсипаю цією крихтою.
Шоколад розтоплюю на водяній бані або короткими імпульсами в мікрохвильовці, перекладаю в пакетик і зверху роблю простий візерунок.
Виходить м’який, добре просочений і дуже ніжний. Коржі не сухі, з приємним шоколадним смаком, а крем легкий і делікатний. Для домашнього чаювання це просто чудовий варіант, особливо коли хочеться чогось смачного без духовки.
Смачного!
