Вже майже весь буряк на цю аджику пішов. "Унікальна" аджика "Цвітлі"! Жодної стерилізації!

Таку смачну, в міру гостру аджику з буряків я закриваю на зиму щороку, ніякої стерилізації, дуже просто.

І минулого року майже весь буряк на цю аджику пішов і того року ще більше зроблю. Люблю оригінальні рецепти, аджика з буряка один із них. Незвичайно, правда? Універсальна закуска виходить!

На хлібці можна, до м’яса, як соус. Даремно буряки недооцінюють – аджика з неї вищий клас! Кожен, хто пробує, бере рецепт.

У ній зовсім не відчувається смаку буряка! А додавши до неї хрін або базилік, ви зробите її ще ароматнішою.

Солодкуватий буряк, гострий перець, пряні спеції уявляєте, який гармонійний смак отримаємо. Почнемо!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Буряк – 500 г
Перець солодкий – 500 г
Перець гострий – за смаком
Помідори – 750 г
Часник – 2 головки (невеликі)
Сіль – 1 ст. л без гірки (або до смаку)
Цукор – 2 ст. л без гірки (або до смаку)
Оцет 9% – 2 ст. л.
Олія – 50 мл

ПРИГОТУВАННЯ:

Буряки чищу та нарізаю невеликими шматочками, під м’ясорубку.

Далі перець солодкий, червоний, також нарізаю шматочками під м’ясорубку.

Помідори завжди використовую рожевих сортів, вирощую їх. Вони солодкі, кислі не люблю.

Часник, гострого перцю беріть до смаку. Я взяла два, очистила його від насіння і нарізала (можна з насінням).

Тепер всі підготовлені овочі пропускаю через м’ясорубку.

В отриману масу кладу 1 ст. л без гірки солі, 2 ст. л без гірки цукру.

Перемішую та ставлю на вогонь. Варю з моменту закипання 30 хвилин, помішуючи.

Можна на 10 хвилин покласти гілочку базиліка, потім прибрати його. Смак зміниться тільки на краще. Через 30 хвилин додаю 50 мл олії. Вливаю 2 ст. л. 9% оцту.