Ці пиріжки я люблю за те, що з найпростіших продуктів виходить одразу ціла гора смакоти. Тісто замішується швидко, а готові пиріжки виходять м’якими, повітряними і дуже ситними.
Інгредієнти
На 16 штук:
- Картопля – 3 шт. (300 г)
- Яйце – 1 шт.
- Вода – 200 мл
- Борошно – 500 г
- Сіль – 1,5 ч. л.
- Сухі дріжджі – 1 ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Ковбаса
- Зелена цибуля
Приготування
Заздалегідь відваріть 300 г картоплі і повністю охолодіть. Розімніть її виделкою в однорідне пюре.
До картоплі додайте сіль, цукор, яйце і перемішайте. Влийте 200 мл теплої води, додайте сухі дріжджі і знову перемішайте.
Поступово всипайте просіяне борошно, перемішуючи після кожної порції. Кількість борошна може трохи відрізнятися. Готове тісто має бути дуже м’яким і липким. Не забивайте його зайвим борошном, інакше пиріжки вийдуть щільними.
Наріжте ковбасу невеликими шматочками, подрібніть зелену цибулю, додайте їх у тісто і перемішайте.
Зберіть тісто в кулю, змастіть його олією, накрийте миску і залиште в теплому місці приблизно на 1 годину. Тісто має добре збільшитися в об’ємі. У теплому місці воно може підійти і швидше.
Робочу поверхню добре присипте борошном. Викладіть тісто, обваляйте його в борошні і розділіть на дві частини.
Кожну частину розтягніть руками в круглу коржик завтовшки приблизно 1 см. Розділіть коржик на 8 частин. Загалом із цієї кількості тіста виходить близько 16 пиріжків.
Добре розігрійте сковороду з олією. Смажте пиріжки на невеликому вогні приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку.
Не робіть вогонь сильним: пиріжки повинні встигнути добре просмажитися всередині, а не лише підрум’янитися зовні. Готові пиріжки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Вони виходять м’якими, повітряними та ароматними. Подавати можна на сніданок, як перекус або навіть до гарячого супу.
Смачного!
