Цей рецепт яблучних рулетиків перевірений роками. Тісто виходить м’яким і ніжним, а всередині ховається ароматна яблучна начинка. Готуються просто, а до чаю смакують ідеально.
Інгредієнти:
- 200 г вершкового масла або маргарину
- 150 г цукру
- щіпка солі
- ванілін
- 1 жовток
- 200 г сметани будь-якої жирності
- 400 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- 600 г яблук
- 1-2 ст. л. цукру
- кориця( за бажанням)
Змастити зверху: 1 білок + 1 ст. л. молока
Приготування:
Розтоплене вершкове масло або маргарин трохи охолоджую. Додаю цукор, ванілін, сметану, один жовток, дрібку солі і добре перемішую.
Борошно просіюю, додаю розпушувач і всипаю в рідку суміш у два етапи. Замішую м’яке тісто. Довго місити його не потрібно, достатньо зібрати все в однорідну масу.
Ділю тісто на дві частини, накриваю плівкою і ставлю в холодильник на 10-15 хвилин.
Яблука очищаю від шкірки і натираю на великій тертці. Додаю лимонний сік, цукор і перемішую та залишаю на 5 хвилин. Перекладаю яблука в сито і добре відтискаю сік, щоб начинка не була надто вологою.
Першу частину тіста розкачую на присипаній борошном поверхні у прямокутник приблизно 35-18 см. Викладаю посередині половину яблучної начинки.
Піднімаю краї тіста з обох боків і накриваю ними начинку. Нарізаю рулет на невеликі шматочки завтовшки приблизно два пальці. Так само формую рулетики з другої частини тіста та решти начинки.
Викладаю рулетики на деко. Білок змішую з молоком і змащую рулетики.
Випікаю в заздалегідь розігрітій до 180 °C духовці приблизно 20 хвилин, до рум’яності.
Трохи охолоджую і за бажанням посипаю цукровою пудрою. Смачного!
