Сьогодні я спекла ніжний молочний кекс – швидко, просто і без зайвих зусиль. Він виходить м’який, ароматний, з легким фруктовим смаком. Ідеальний до чаю або як солодкий перекус на день.
Молочний кекс – це класика домашньої випічки. Завдяки молоку і олії тісто виходить пухким і ніжним, а фрукти додають соковитості. Готується без кремів і складних інгредієнтів, лише те, що завжди є на кухні.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 150 г
- Сіль 0,5 ч. ложки
- Молоко – 150 мл
- Олія – 150 мл
- Борошно – 350 г
- Розпушувач – 10 г
- Консервовані абрикоси (або інші фрукти) – за смаком
- Кокосова стружка – для посипки
ПРИГОТУВАННЯ:
Спершу я розігріла духовку до 180 °C. У глибоку миску вбила яйця, додала сіль і цукор, збила міксером кілька хвилин до світлої пишної маси.
Потім влила молоко кімнатної температури та олію, перемішала на мінімальній швидкості.
Поступово всипала просіяне борошно разом із розпушувачем і замісила тісто, воно повинно бути густим, але м’яким.
Виклала тісто у форму діаметром 24 см, можна 22 см для вищого кексу.
Зверху виклала половинки абрикосів, злегка втиснула їх у тісто і присипала кокосовою стружкою.
Випікала приблизно 35 хвилин до рум’яної скоринки, орієнтуючись на готовність за сухою паличкою.
Готовий кекс залишила остигнути у формі, а потім дістала. Він вийшов пухкий, ароматний і ніжний.
Можна прикрасити цукровою пудрою або шоколадом, але й без цього він просто чудовий.
Такий домашній молочний кекс – ідея для швидкої випічки, яка завжди вдається і створює затишок у домі.
Смачного!
