Сьогодні пекла на пробу пляцок із яблуками та кокосом – шоколадне тісто, ніжний кокосовий прошарок, соковиті яблука та біле тісто зверху. “Варшавський яблучник” готується швидко і просто, а виходить святковий і дуже смачний.
Інгредієнти
Форма: 30-20 см.
Тісто:
- яйця – 3 шт.
- жовтки – 4 шт.
- цукор – 170 г
- масло – 200 г
- сіль – щіпка
- розпушувач – 10 г
- борошно – 220 г
Для шоколадного прошарку:
- какао – 20 г
- молоко – 25 г
Кокосова маса:
- білки – 4 шт.
- цукор – 100 г
- кокосова стружка – 100 г
Яблучний прошарок:
- Яблука (не чищені) – 1 кг
Приготування
У миску додаю яйця та жовтки, всипаю цукор і збиваю до посвітління. Вливаю розтоплене вершкове масло, перемішую, додаю сіль, розпушувач і борошно. Має вийти досить рідке тісто.
Приблизно половину тіста перекладаю в іншу миску, додаю какао, молоко і добре перемішую. Форму розміром 30-20 см застеляю пергаментом, викладаю шоколадне тісто і рівномірно розподіляю по дну.
Для кокосового прошарку збиваю білки з цукром до утворення піни, додаю кокосову стружку і перемішую. Викладаю масу поверх шоколадного тіста і розрівнюю.
Яблука очищаю від шкірки, натираю на грубій тертці або нарізаю тонкими пластинками. Відтискаю зайвий сік і розподіляю яблука поверх кокосового шару.
Зверху викладаю решту білого тіста. Ставлю пляцок у розігріту до 170°C духовку приблизно на 50 хвилин. Орієнтуюся на рум’яну поверхню та суху дерев’яну шпажку.
Готовий пляцок поливаю розтопленим шоколадом з олією і посипаю кокосовою стружкою. Ставлю в холодильник на 1-2 години, а ще краще на ніч і готово!
Нехай вдається! Смачного!
Фото/рецепт YouTube-канал “Onyshkevychi”
