Замість класичного десерту Тірамісу, приготувала цілий пляцок по-галицьки – настільки ніжний, що буквально тане в роті! Пригостила на роботі колег – всі просили рецепт.
Інгредієнти:
Для бісквітних коржів:
- Яйця – 10 шт.
- Цукор – 300 г
- Борошно – 350 г
- Розпушувач – 18 г
- Олія – 100 мл
Для крему:
- Вершки 36% – 700 г
- Маскарпоне – 500 г
- Цукрова пудра – 150 г
Для просочування:
- Подвійне еспресо – 2 порції
- Какао – для посипання
Приготування:
Білки відокремлюємо від жовтків. Білки з дрібкою солі збиваємо до м’якої піни, поступово додаємо цукор і збиваємо до стійких піків. По одному вводимо жовтки.
Борошно просіюємо з розпушувачем і частинами додаємо до яєчної маси, обережно перемішуючи лопаткою. Наприкінці вливаємо олію і ще раз перемішуємо.
Ділимо тісто на дві рівні частини. Розподіляємо на деку, застеленому пергаментом, і випікаємо кожен корж за температури 180 °C приблизно 15-17 хвилин. Охолоджуємо і розрізаємо кожен навпіл – отримуємо чотири коржі.
Холодні вершки збиваємо з маскарпоне та цукровою пудрою до густого, стійкого крему.
Каву охолоджуємо. Кожен корж добре просочуємо еспресо, змащуємо кремом і присипаємо какао. Складаємо торт, покриваємо кремом верх і боки.
Зверху щедро посипаємо какао і ставимо в холодильник щонайменше на 2-3 години, а краще на ніч.
Порада: якщо торт їстимуть діти, алкоголь до кави можна не додавати. А маскарпоне не варто замінювати звичайним сиром – саме він надає крему характерної ніжності та вершкового смаку.
Нехай вдається! Смачного!
Фото/рецепт Youtube-канал “Смачно Просто та Доступно”
