Готую цей закусочний торт з тонкого лаваша, запеченої курки, грибів, сиру, волоських горіхів і чорносливу. Після просочення шари лаваша стають м’якими, нагадують тонкі млинці, а начинка добре тримає форму.
Інгредієнти
- 2 листи лаваша (вирізаємо 6 кіл діаметром 18-22 см)
- 3 яйця
- сіль, чорний мелений перець та орегано за смаком
Начинка з курки:
- 6 курячих гомілок
- сіль і перець за смаком
- часник 2-3 зубчики або 1 ч. л. сухого
- паприка 0,5-1 ч. л.
- 3 ст. л. соєвого соусу
- 1 ч. л. звичайної гірчиці або 2-3 ч. л. гірчиці в зернах
Начинка з грибів:
- 500 г печериць (або 300 г лісових грибів)
- 1 велика цибуля (200 г)
- сіль і перець за смаком
Начинка з горіхів і чорносливу:
- 150 г сиру
- 60 г волоських горіхів
- 60 г чорносливу
- 2-3 ст. л. соусу
Соус:
- 150 г майонезу
- 150 г сметани
- Сіль, перець і 2-3 зубчики часнику
- Зверху посипаємо 50 г твердого сиру
Приготування
Курячі гомілки натираю сіллю, паприкою, гірчицею, додаю соєвий соус, перець і подрібнений часник. Перемішую та залишаю на пів години, якщо є час. Запікаю при 180 °C приблизно 40 хвилин до готовності. Охолоджую, відокремлюю м’ясо від кісток і нарізаю шматочками.
Цибулю дрібно нарізаю та обсмажую на олії до легкого золотистого кольору. Додаю нарізані гриби і смажу на сильному нагріванні 4-5 хвилин. Наприкінці солю, перчу та залишаю начинку охолонути.
За допомогою тарілки вирізаю з лаваша шість круглих заготовок діаметром приблизно 19 см. Яйця збиваю із сіллю, перцем та орегано. Кожне коло занурюю в яєчну суміш з обох боків і обсмажую на змащеній олією сковороді приблизно по хвилині з кожного боку до золотистості.
Сир натираю, частину відкладаю для посипання. Горіхи та чорнослив дрібно нарізаю, змішую із сиром. Для соусу поєдную майонез зі сметаною, додаю подрібнений часник, сіль і перець. Кілька ложок соусу додаю до сирної начинки.
Тарілку змащую соусом, кладу перший корж із лаваша, змащую його соусом і викладаю половину курки.
Далі повторюю шари: лаваш із соусом, половина грибів, лаваш із соусом і половина сирної начинки. Потім повторюю все ще раз.
На останній корж викладаю решту сирної начинки, трохи соусу та посипаю відкладеним сиром.
Накриваю закуску плівкою і ставлю в холодильник на ніч. Смачного!
