Додала до шарлотки цю заливку і всі хто пробували, казали “Вау” і просили рецепт. Тісто завжди виходить пухким, яблука – соковитими, а верхній шар – неймовірно ніжним.
Інгредієнти
Для тіста:
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 250 г
- Сіль – щіпка
- Молоко – 250 мл
- Олія – 150 мл
- Борошно – 370 г
- Розпушувач -1 ч. ложка
Для заливки:
- Сметана (20%) – 180 г
- Цукор – 1 ст. ложка
- Яйце – 1 шт.
Для начинки:
- Яблука – 3-4 шт. (Очистити, нарізати шматочками)
Приготування
У глибоку миску або чашу міксера розбийте три яйця, додайте цукор і дрібку солі. Збийте міксером 5-7 хвилин, поки маса не посвітлішає та не збільшиться в об’ємі.
Влийте молоко і олію, ще раз коротко перемішайте. Окремо змішайте борошно з розпушувачем і поступово введіть у рідку масу. Перемішайте до однорідності. Тісто має бути гладким, без грудочок.
Яблука очистьте від шкірки, видаліть серцевину і наріжте тонкими скибочками.
Форму для випікання (приблизно 37-23 см) застеліть пергаментом або змастіть маслом. Вилийте тісто та рівномірно розподіліть його.
Зверху красиво викладіть яблучні скибочки, трохи втиснувши їх у тісто.
У невеликій мисці змішайте сметану, яйце, цукор і перемішайте виделкою або вінчиком до однорідності. Обережно полийте цією сумішшю яблука.
Поставте пиріг у духовку, розігріту до 170°C і випікайте 40-45 хвилин до золотистої скоринки. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою, вона повинна виходити сухою.
Готову шарлотку повністю охолодіть у формі і лише після цього виймайте та нарізайте порційними шматочками.
Перед подачею можна посипати цукровою пудрою.
Така Королівська шарлотка виходить дуже м’якою, соковитою та ніжною. Завдяки сметанній заливці вона зовсім не схожа на класичну шарлотку і вже стала улюбленою у всіх, хто хоч раз спробував.
Смачного!
