Спекла великий сирник – шоколадний Брауні з ніжною сирною начинкою та соковитими вишнями. Одним коржем, без зайвого клопоту, а такий смачний, що всі просили рецепт.
Інгредієнти:
Форма: 30-20 (по дну).
Тісто:
- яйця – 4 шт.
- цукор – 180 г
- масло – 150 г
- шоколад – 85 г
- какао – 40 г
- борошно – 130 г
- розпушувач – 8 г
- сіль
Сирна маса:
- кисломолочний сир – 500 г
- яйця – 2 шт.
- цукор – 60 г
- крохмаль – 15 г
- ванільний цукор – 10 г
Начинка:
- вишні – 400 г
- крохмаль – 10 г
Приготування
Готую шоколадне тісто. До вершкового масла додаю темний шоколад і розтоплюю в мікрохвильовці або на водяній бані. Окремо збиваю яйця із цукром до посвітління маси, вливаю шоколадно-масляну суміш і перемішую.
Всипаю сіль, какао, борошно та розпушувач. Перемішую до густого, але ливкого шоколадного тіста.
Роблю сирну начинку. До кисломолочного сиру додаю яйця, цукор, ванільний цукор і кукурудзяний крохмаль. Перебиваю блендером до однорідної ніжної маси.
До вишень додаю крохмаль і перемішую. Можна використовувати заморожені або консервовані вишні.
Формую сирник. Форму застеляю пергаментом. Викладаю більшу частину шоколадного тіста, розподіляючи його не зовсім рівним шаром, із невеликими горбинками. Зверху викладаю всю сирну масу та розрівнюю.
По сирному шару розподіляю вишні. Зверху викладаю решту шоколадного тіста та ложкою обережно розрівнюю.
Випікаю у розігрітій до 170 °C духовці приблизно 50-60 хвилин. Час залежить від духовки та розміру форми. Щойно дістаю сирник із духовки, натираю зверху гіркий шоколад. Залишаю повністю охолонути і можна нарізати.
Сирник виходить дуже красивим у розрізі: шоколадні шари, ніжна сирна серединка та вишні з приємною кислинкою. Якщо хочеться більш щільної, вологої текстури класичного брауні, розпушувач можна не додавати.
Смачного!
Фото/рецепт YouTube-канал “Onyshkevychi“
