Сьогодні пекла цей маковий кекс “Ілюзія” за рецептом хрещеної. Виходить особливо ароматним: у ніжному лимонному тісті макова начинка – кекс м’який, вологий і дуже простий у приготуванні, а такий смачний, що з’їдають одразу ще теплим.
Інгредієнти
Форма 10-18см.
Тісто:
- 100 мл молока
- 100 г цукру
- 1 яйце
- 50 мл олії
- 1 ч.л. розпушувача
- 1 ч. л. ванільного цукру
- цедра 1 лимона
- сік половини лимона
- 1/3 ч. л. куркуми
- 160 г борошна
Начинка:
- 200 г маку
- 100 г цукру
- 100 мл молока
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 1 яйце
Приготування
Макова начинка. Мак, цукор, ванільний цукор і молоко перемішати. Варити на слабкому вогні близько 10 хвилин, постійно помішуючи, поки рідина не випарується. Начинку повністю охолодити.
Тісто. Змішати молоко, цукор, яйце, олію, розпушувач, ванільний цукор, цедру та сік лимона, куркуму і борошно. Перемішати до однорідного тіста.
В охололу макову начинку додати яйце і добре перемішати.
Форму 10-18 см застелити пергаментом. Викладати шарами: тісто – макова начинка – тісто – макова начинка – тісто. Або тісто, макова начинка і тісто, за бажанням.
Випікати при 170°C приблизно 50-60 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою.
Дати трохи охолонути і можна нарізати. Просто нереальна смакота, рекомендую пекти одразу два, бо перший зникає миттєво.
Смачного!
