Цей рецепт квашеної капусти сподобається тим, хто не хоче довго м’яти капусту з сіллю та чекати кілька днів на кухні. Капусту просто укладають у банку, додають сіль, холодну воду – і відправляють на зберігання.
Інгредієнти на 3-літрову банку
- 2 кг білокачанної капусти;
- морква – за смаком;
- 2 ст. ложки солі з невеликою гіркою;
- приблизно 1 л холодної води.
Для цього рецепта краще використовувати звичайну сіль без добавок.
Як приготувати
Капусту тонко шаткуємо, моркву натираємо на тертці.
Перекладаємо овочі у велику ємність і трохи переминаємо руками без солі.
Добре вимиту та висушену 3-літрову банку наповнюємо капустою. Кожен шар добре ущільнюємо товкачкою.
Важливо не наповнювати банку до самого верху – залишаємо приблизно 2-3 см вільного місця.
Коли банка наповнена, зверху додаємо 2 столові ложки солі з невеликою гіркою.
Після цього вливаємо холодну воду. Її кількість залежить від того, наскільки щільно утрамбована капуста. Зазвичай потрібно близько літра.
Закриваємо банку капроновою кришкою.
Якщо ж розсолу під час зберігання стане менше або він витече, його можна відновити, доливши холодний соляний розчин.
Ось і весь рецепт: нашаткували капусту, додали моркву, утрамбували в банку, всипали сіль, залили водою – і без складних маніпуляцій отримали домашню заготівлю на зиму.
