Цей пляцок “Сонечко” виходить справжньою окрасою святкового столу – ніжний, пухкий, із яскравими смужками желе та легким маковим бісквітом. Печемо його з мамою на всі свята – завжди з’їдають першим.
Інгредієнти:
Світлий корж:
- 5 яєць
- 8 ст. л. цукру
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 1 ч. л. розпушувача
- 6 ст. л. борошна
Маковий корж:
- 5 яєць
- 5 ст. л. цукру
- 100 г меленого маку
- 3 ст. л. панірувальних сухарів
- 1 ст. л. крохмалю
- 1 ч. л. амонію+оцет
- 2 ст. л. борошна
Потрібно 2 світлих коржі і 1 маковий.
Крем:
- 0,5 л. молока
- 5 ст. л. цукру
- 1 ст. л. крохмалю
- 1 п. сметанкового пудингу
- 350 г масла
Додатково: 2 п. апельсинового желе
Приготування:
Для макового бісквіта: збити п’ять білків із дрібкою солі до пухкої і стійкої піни, поступово додаючи цукор. Коли маса стає густою, по одному ввести жовтки. Потім додати мелений мак, амоній, погашений оцтом, панірувальні сухарі, трохи крохмалю та борошна. Тісто перемішати і випікати у великій формі 30-40 см) при 180 градусах 20 хвилин.
Для світлого бісквіта: також збити білки з цукром і ванільним цукром, далі ввести жовтки та борошно з розпушувачем. Таких коржів потрібно два.
Крем готую на основі молока, цукру, крохмалю та пудингу. Заварюю до густоти, охолоджую і збиваю із м’яким вершковим маслом.
Окремо розчиняю желе у гарячій воді та залишаю трохи охолонути, щоб воно стало ледь густішим. Саме завдяки цьому в пляцку виходять красиві яскраві смуги.
Коржі просочую солодкою ванільним просоченням. Далі викладаю крем, роблю борозенки і заливаю у них желе.
Потім накриваю маковим бісквітом, знову крем і желе, а зверху кладу останній корж. Верх можна прикрасити кремом, шоколадом або фруктами – хто, як любить.
Смачного!
Фото та ідея рецепта YouTube-канал “Ганна Пилипюк.Бабусині поради”
