На сніданок готую ці сирні оладки через день – вони прості, швидкі і не потребують довгого стояння біля плити. Тісто замішується приблизно за 5 хвилин, а оладки виходять м’якими, пухкими та ніжними.
Інгредієнти:
- 2 середні яйця
- 200 г кисломолочного сиру
- 100 мл кефіру
- 3 ст. л. цукру
- дрібка солі
- дрібка ванілі
- 170 г борошна – орієнтуйтеся на консистенцію
- 1 ч. л. соди
- трохи олії для смаження
Соду можна замінити на 1,5 ч. л. розпушувача. Кефір за бажанням можна замінити натуральним йогуртом, нежирною сметаною або кислим молоком.
Приготування:
Яйця змішати із сіллю та цукром. Додати кисломолочний сир, якщо він зернистий, попередньо протерти через сито, так оладки будуть ніжнішими.
Влити кефір, додати ваніль і перемішати. Поступово просіяти борошно із содою. Додавати його частинами, оскільки кількість може трохи відрізнятися залежно від вологості сиру та густоти кефіру.
Готове тісто має бути не надто рідким і не надто густим. Залишати його відпочивати не потрібно – оладки смажу одразу.
Сковороду злегка змастити олією. Викладати невеликі оладки ложкою і смажити під кришкою на дуже маленькому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку. Важливо не збільшувати вогонь, інакше оладки швидко підрум’яняться зовні, але можуть залишитися сирими всередині.
Готові оладки перекласти на паперову серветку, щоб прибрати зайву олію. Готово! Такі оладки смачні не лише гарячими: наступного дня також залишаються м’якими та ніжними, якщо залишаться.
Смачного!
