Якщо вдома є кілька яблук, молоко та яйця – печу цей один із найвдаліших домашніх пирогів. М’яке, пухке тісто, багато соковитих яблук і хрустка масляна скоринка, яка робить цей пиріг по-справжньому особливим. Рецепт простий, тому вдається навіть тим, хто пече вперше.
Інгредієнти
Для тіста:
- яйця – 4 шт.
- цукор – 180 г;
- дрібка солі;
- вершкове масло (розтоплене) – 100 г
- тепле молоко – 200 мл
- борошно – 350 г
- розпушувач – 15 г
- великі яблука – 2 шт.
Для хрусткої скоринки:
- вершкове масло – 40 г
- цукор – 40 г
- борошно – 50 г
Форма розміром 27-18 см.
Приготування
У глибокій мисці збийте яйця з цукром і дрібкою солі до однорідності. Додайте розтоплене вершкове масло і тепле молоко, ще раз перемішайте.
Додайте просіяне борошно з розпушувачем і замісіть гладке тісто без грудочок.
Яблука очистьте від серцевини і наріжте невеликими шматочками. Для цього пирога найкраще підходять кисло-солодкі сорти. Якщо яблука дуже солодкі, можна додати кілька крапель лимонного соку, смак стане більш насиченим.
Додайте яблука в тісто і перемішайте. Форму застеліть пергаментом або злегка змастіть маслом і вилийте тісто.
У невеликій мисці змішайте борошно, цукор і холодне вершкове масло. Перетріть руками до утворення крихти і рівномірно посипте нею поверхню пирога.
Саме ця масляна крихта після випікання утворює апетитну золотисту скоринку, яка робить цей пиріг особливо смачним.
Поставте форму в духовку, розігріту до 180°C, і випікайте приблизно 45 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою – вона повинна виходити сухою.
Смачного!
