Тепер завжди готую млинці на кефірі – настільки ніжні та смачні, що їх можна їсти навіть без начинки. Виходять тоненькими, еластичними, легко перевертаються і не прилипають до сковороди.
Інгредієнти:
- Кефір теплий – 350 мл
- Окріп – 350 мл
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 250 г
- Цукор – 2 ст. л.
- Олія – 3 ст. л. (в тісто)
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Сода – 0,5 ч. л.
Приготування:
У миску вливаю теплий кефір, додаю соду, перемішую і залишаю на 5-6 хвилин.
Додаю яйця, сіль і цукор, добре перемішую вінчиком. Потім поступово всипаю просіяне борошно та вимішую до однорідності, щоб у тісті не залишилося грудочок.
Тепер найважливіший момент: вливаю в тісто крутий окріп і відразу дуже швидко перемішую вінчиком.
Додаю олію та ще раз все добре перемішую. Добре розігріваю сковороду, наливаю невелику порцію тіста, рівномірно розподіляючи його по поверхні.
Окремо змащувати сковороду олією не потрібно, її достатньо в самому тісті. Смажу млинці з обох боків до красивого золотистого кольору.
Млинці виходять тоненькими, рум’яними та еластичними. Вони легко перевертаються, не рвуться і чудово смакують навіть просто так, без начинки. Смачного!
